歐當歸

英文學名Levisticum officinale "Lovage"
科屬﹕傘形科
性狀﹕生長勢強的多年生植物。花﹕細小的黃綠色星形花，仲夏時呈扁平狀簇生。葉﹕深綠色，為具裂的三角形至菱形小葉。
日本東北農業研究中心的專家發現，一种名叫歐當歸的草本植物，其葉子里含有較丰富的抗氧化成分，因而具有食療作用。專家們積极提倡栽培歐當歸，并推荐人們把它作為一种蔬菜食用。
這家農業科研机构的科學家經過化驗分析，确認了歐當歸的葉子和綠白莖中含有較多的抗氧化成分，如綠原酸、櫟精等。每百克食用菊里綠原酸的含量大約為50到60毫克，而在每百克歐當歸的葉子里，綠原酸的含量卻高達200到400毫克。
    活性氧會損傷人体內的蛋白質和脂質等，而導致癌症等各种疾病。抗氧化成分會減少活性氧的產生，因此能防止這些疾病的發生。
    歐當歸亦稱獨活草，多年生草本植物，長于山地，其葉清香，莖高2米，嫩莖可食，根莖可入藥，有發汗、解熱等功效。