黃秋葵又名秋葵、羊角豆等。為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產非洲，我國也有野生种。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。以肉質柔嫩、潤滑的嫩莢供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營養丰富，每100克嫩莢中含蛋白質2.5克、維生素A660國際單位、維生素B１0.2毫克、維生素C44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵 0.8毫克。其嫩莢含有粘滑汁液，經常食用有健胃、潤腸、保肝強腎的功效。﹔种子具有特殊的香味，可作為咖啡的代用品。近年來在日本、台灣、香港、上海等市場上深受歡迎，是發展潛力巨大的保健蔬菜。

　　一、特征特性

　　根系發達，吸收力強，莖直立，高1一2.5米﹔葉掌狀五裂，葉柄細長﹔中空﹔花草生，色艷麗，具觀賞价值﹔果實為蒴果，似羊角，長8－20厘米，綠色或紅色﹔种子球形，灰黑色，千粒重約55克。

　　黃秋葵性喜溫暖、耐熱怕寒，种子發芽、生長發育适溫25—30℃，開花結果期最适溫度26—28℃，月均溫度低于17℃影響開花結果，夜溫低于14℃生長不良﹔黃秋葵喜光，不僅要求光照時間長，而且要有一定的光照強度，光照充足，有利生長發育，座果率高，果實發育快，產量高，品質好﹔黃秋葵耐旱、耐濕、不耐澇，結果期要求水分充足有利果實發育，反之植株長勢差，果實品質劣﹔黃秋葵對土壤适應性廣，但以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥力強的壤土或沙壤土為宜﹔對肥料要求氮磷鉀齊全，生長前期以氮為主，中后期以磷、鉀肥為主，氮肥過多植株易徒長、延遲開花結果，氮肥不足植株生長不良而減產。

　　二、栽培技術

　　1﹒栽培季節。在長江流域和華南地區，黃秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播為主。3—4月播种，5—9月收獲﹔5－6月播种，7一10月收獲﹔7月播种，9－11月收獲。早播應采用大棚、小拱棚或地膜覆蓋栽培，正季以露地栽培為主。

　　2﹒品种選擇。在長江流域和華南地區，宜選用“台灣五福”、“東京五角”、“美麗五角”等品种，一般每667米２產量為1000－2000千克。

　　3﹒整地作畦（開廂）。施底肥。前茬作物收獲后，及時深翻炕土10—15天，耙平作畦，一般以1﹒3米（4尺）開廂﹔廂溝深25－30厘米﹔每667米2穴施入腐熟人畜糞水2000千克、复合肥30一40千克作底肥，肥料与土壤應充分混合，3－5天后播种或定植。

　　4﹒播种育苗。黃秋葵為直根系，根再生能力較弱，春露地栽培常采用直播。黃秋葵种皮較硬，播前須浸种24小時，每隔5一６小時清洗換水l次，取出后放在25一30℃的環境條件下催芽，約3一4天出芽后即可播种。种子以穴播為宜，每窩播种子3一4粒，覆土2厘米厚，約５一6天即可發芽出土。早春保護地栽培可采用育苗移栽，苗齡30—40天。

　　5﹒定苗或定植。幼苗出土后應及時間去弱苗、病苗，當幼苗具有2一3片真葉時定苗或定植，每廂种兩行，行距66厘米，窩距40一50厘米，每667米2种植2000一2500窩，每窩留栽壯苗2株。定苗后應培土1次，定植后施足定根清糞水，以利成活。

　　6﹒田間管理。黃秋葵植株高大，易倒伏，因此生產前期應勤中耕除草和培土2一3次，直到封廂時為止。追肥以有机肥為主，适當配施磷鉀肥﹕定苗或定植后5一7天施 1次提苗肥，每 667米2 施腐熟人畜糞水 1000千克、尿素 3—5千克﹔開花結果前期（定苗或定植后25—30天）施第二次追肥，每667米2施腐熟人畜糞1500千克、氯化鉀5—8千克﹔開花結果盛期再重施1次追肥，每667米2 施腐熟人畜糞2000千克，氯化鉀8－10千克。以后根据植株長勢适當追肥，但不能濫施，以免發生營養生長和生殖生長失調的現象。開花結果期間，“為了改善通風透光條件，應及時剪除已采收過嫩果的各節老葉。黃秋葵喜濕，要求較高的空气和土壤濕度，尤其是開花結果時不能缺水，要及時供給充足的水分，促進嫩果迅速膨大發育，但水分也不能過多，大雨后要及時排水，以利植株正常生長，提高單位面積產量。

　　7.病虫害防治。黃秋葵抗病力很強，一般病害很少﹔虫害主要是蚜虫，用50％抗蚜威可濕性粉劑2000一3000倍液或21％滅殺斃6000倍液防治。

　　8﹒采收。黃秋葵從第4—8節開始節節開花結果，在溫度适宜的條件下，花謝后2一4天可采收嫩果，一般嫩果長到6一8厘米長、約12克左右重時即可采收上市，采收過早產量低，采收過遲纖維重不能食用。收獲前期一般2一3天采收1次，收獲盛期一般每天或隔天采收1次，收獲中后期一般3－4天采收1次。种子中國提醒您:黃秋葵莖、葉、果實上都有剛毛或刺，采收時應戴上手套，否則皮膚被刺，奇痒難忍。一般每667米2 產量1000－2000千克。