無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質的含量控制在國家規定的范圍內，人們食用后對人体健康不造成危害的蔬菜。其中有害物質主要包括﹕農藥、有害元素（如重金屬、AS、F等）、硝酸鹽、亞硝酸鹽、激素、有害生物（如大腸杆菌、寄生虫等）。無公害蔬菜生產需要一整套系統的規范要求，只有達到此要求，才能生產出合格的無公害蔬菜產品。其內涵是指從產地環境、生產過程、目標產品符合國家或農業行業無公害農產品標識的蔬菜產品。

　　發展無公害生產應本著“保護生態、穩定面積、調整結构、著力加工、提高效益”的發展戰略。

　　1、 堅持保護生態。無公害蔬菜可持續發展的核心是生態保護。在無公害蔬菜基地的開發建設中，必須始終注重生態環境和農業生產的和諧，著力發展環保生態型的無公害反季節蔬菜。首先建立生物多樣性的生態体系，較好地維護生態平衡。其次生產無公害蔬菜應嚴格按無公害施肥要求進行，注意增施充分腐熟的优質有机肥，多施土雜肥、廄肥、綠肥等有机肥料。有机肥不僅為蔬菜提供全面營養，而且肥效長，增加和更新土壤有机質，促進有益微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是生產無公害蔬菜的主要養分來源。另外，應根据各种蔬菜對氮、磷、鉀及 微量元素養分需求的比例，進行配方施肥，适當控制氮肥用量，以減少蔬菜中硝酸鹽的含量。另外，在棚室內可采用二氧化碳气体施肥技術，以促進蔬菜的光合作用，提高產量和品質，增強抗逆性。

　　2、 优選生產基地。菜田地勢平坦，土質肥沃，有水澆條件，排灌良好，旱澇保收。基地必須有良好的生態環境，蔬菜產地周邊2km內無明顯工業城市污染(包括工礦、醫院等污染源)，不受“三廢”(廢气、廢渣、廢水)污染影響，并需在公路干線100m外。

　　3、 堅持調整結构。無公害蔬菜可持續發展的關鍵是調整优化結构。堅持按市場規律辦事，按市場需求不斷進行結构調整，拉長上市期，保証產品均勻上市，使蔬菜產品能滿足市場致需，并根据市場的不斷變化，積极引進“名、特、优”菜新品种，進一步開發适銷對路的特色蔬菜產品。

　　4、 堅持打造品牌。無公害蔬菜可持續發展的基礎是著力發展生態、安全、環保、高效的特色蔬菜，打造綠色品牌。根据人們營養、保健、環保消費觀念，著力打造綠色品牌，不斷占領市場高地。

　　5、 注重栽培技術并做好病虫害防治。首先，要選用适合當地生產的高產、优質、抗病虫的优良品种，選擇抗病虫良种是防病增產、生產無公害蔬菜最經濟有效的方法，直接關系著整個生長期的用藥良。其次，實行科學關稅、設施栽培，且棚室結构要合理。仰角适宜光照強，使用無滴膜，挂反光幕，經常保持棚膜較高透光度。對無公害蔬菜病虫害防治應貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，以优選生產基地和農業(生態)防治為基礎，生物防治、物理防治為主，合理進行化學防治的病虫害無害化治理原則。

　　6、 不斷創新机制。無公害蔬菜可持續發展的保障是不斷創新机制，強化各級各部門的服務職能，确保無公害蔬菜產業健康有序發展。如加大產地批發市場和全國各大中型農產品專業市場營銷网點等市場体系建設，強化營銷机制創新，充分運用連鎖超市經營、賠送銷售、网上交易等現代經營方式和手段，使產銷直挂。