[產地分布]
　　主產于湖北、安徽、河南、云南、貴州、四川等省，現在很多地區大量人工栽培。

　　茯苓栽种技術

　　１、茯苓的生物學特性
　　　茯苓孢子萌發的最适溫度是 22 ℃，菌絲在 15 ─ 35 ℃都能生長， 23 ─ 28 ℃最适， 5 ─ 10 ℃生長緩慢， 0 ℃以下停止生長。菌絲能耐 40 ℃以上的高溫，對嚴寒抵抗力也很強。
　　　菌絲發肓要求較干燥的環境，在含水分 40 ─ 50 ％的段木中發肓較好。 要求土壤濕度在 25 ％左右，空气濕度為 70 ％左右為宜。形成菌核后，窖內濕度 60 ％即可。
　　　主要營養物質是纖維素， 某些微量元素和灰分物質。
　　　好气， 菌絲及菌核在生長過程都要求有新鮮空气供應。
　　　最适酸鹼度 PH 值為 5 ─ 6 ，切忌在鹼性條件下培養。菌核的形成需有砂土和變溫刺激，菌絲才能集束生成菌核。
　　　菌絲生長階段不需要陽光，強光對它有抑制作用。但從提高地溫和變溫角度看，陽光有一定作用。

　　２、分离培養茯苓純菌种
　　培養基﹕馬鈴薯 250 克，糖 50 克，尿素 3 克，瓊脂 20 克，酵母片 2 片，水 1000 毫升， pH 值 6.5 。按常規方式進行如下操作﹕
　　　組織分离﹔
　　　孢子分离﹔
　　　二級种子培育﹔
　　　栽培种培育﹔

　　３、段木（筒木）栽培
　　　樹种﹕主要是松木，但采用純菌种接种時，漆、櫟、杉、柏、桉、桑、桔、玉蘭等樹种，甚至玉米稈，鮮松針等都可用來栽培。楚雄州山區面積遼闊，茯苓适生樹种不少，只要小型試驗成功，大型生產也能得到滿意結果。一般選擇中齡樹較好，操作方便，但直徑 3 厘米以上的枝杈和樹根都可利用。
　　　伐樹﹕由于采用純菌种接种，只要做到接种后溫度在 20 ℃左右，茯苓菌絲生長良好，因此何時伐樹得視實際情況而定。
　　　苓場選擇﹕首先必須排水良好，通風向陽，最好是背北向南的山坡地，土質疏松、酸性。切忌在陰濕、肥沃和雜木很多的地方栽培。選好場地后，應清除雜木野草，刨去表土。四周開好排水溝。然后開穴。每畝約挖 300 ─ 400 穴。挖出的土壤讓太陽曝晒滅菌，每畝撒入 3 公斤 6 ％可濕性農藥防虫蟻。段木入穴前 10 天，最好再清理一次，徹底清除石塊、草根、木根，以防菌絲分散影響結苓或跑苓。
　　　种植﹕接种工作應与段木入穴同時進行。
　　　管理﹕接种后 7 天，即行查漏補缺。在菌絲生長階段， 最易受白蟻為害。除用白蟻粉，用白僵菌劑防治。同時還要注意排水、除草、防旱等工作。
　　　采收加工﹕快的 4 至 5 個月，慢的 7-8 個月，地表已不再開裂， 段木腐爛變棕褐色，茯苓長口處已經彌合，茯苓皮呈棕色，質堅實無彈性，白色嫩口呈褐色，就可收苓，可收留小，熟一批收一批。收苓一定要選擇晴天或陰天進行。采收時還要注意茯苓會沿草根，樹根跑到另一個穴或鄰近土層里結苓，所以當發現穴內不見苓個時，要注意菌絲走向，爭取個個歸倉。在楚雄地區的茯苓种植經驗表明，在每年的 3-4 月份下窖， 第一次在當年的 11-12 月份采收，第二次在翌年的 3-4 月份采收， 11-12 月份還有部分收獲。

　　茯苓干片生產

　　茯苓收獲后，可加工成方茯苓和個茯苓兩种。目前國內外市場通用方茯苓。挑選形圓個大的鮮茯苓，用刀削去外皮，放入鍋中，煮熟透心，一般煮 3 ─ 4 鍋后換水，但要掌握水轉黑就換的原則，否則茯苓會變黑影響質量，煮后的茯苓變成韌質，可用不鏽鋼薄刀切成 5 厘米長、 3 厘米寬、 0.3 厘米厚的長方形苓塊，置熱風干燥机 55 ℃干燥，烘至 8 成干時，調至 35 ℃讓其慢慢烘風干，以免造成面苓塊緊縮而龜裂，影響規格，每 50 公斤鮮苓一般可加工成干方茯苓 22.5 公斤，還有茯苓碎和皮各 2.5 公斤左右。 加工后的茯苓，要按白茯苓塊、赤茯苓苓塊、茯苓碎（赤白混合）、苓神、茯苓皮 5 個品种分級。加工茯苓塊時切下的 4 角或 6 角苓片，可混入苓塊出售，但比例不要超過 40 ％，同赤、白苓塊要分開，茯苓皮要去淨泥沙。不管哪個品級，都要求干透、無霉、無泥、無雜質、無虫蛀。

　　加工工藝流程﹕

　　鮮茯苓──清洗──削外皮──切片──煮熟── 干燥──分級──包裝──成品

　　產品質量控制標准

　　一、茯苓鮮品﹕以身干、体重結實、皮細皺密、不破不裂、斷面色白、質細、嚼之粘牙、香气濃者為佳。

　　二、茯苓干品﹕干透、無霉、無泥、無虫蛀、無雜質。