學名﹕Hericium erinaceus (Bull. ex Fr.) Pers.
別名﹕猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺　菌、喝拉巴(藏名)
英名﹕Bear's Head Hericium. 分類地位﹕隸屬于擔子菌綱、非褶菌目、猴頭菌科、猴頭菌屬

猴頭菌是中國傳統珍貴食用菌，与熊掌、海參、魚翅并稱"四大名菜"，并有"山珍猴頭、海味燕窩"之說。70年代以來，現代醫學陸續証明猴頭菌有良好的藥用价值，臨床應用表明，猴頭菌可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等 疾病。近年來的研究還表明，猴頭菌具有抗癌作用。据報道﹕猴頭菌對小白鼠肉瘤S-180有顯著的抑制作用，對166例胃癌、賁門癌、食道癌等消化道惡性腫瘤患者試用，有效率達69.3％，顯效15％。猴頭菌制劑和5氟尿嘧啶等化療藥物合并使用，對化療藥物引起的副作用明顯減輕，生存期明顯延長。
 

【來源】為齒菌科真菌猴頭菌Hericium erinaceus (Bull.er Fr.)Pers.的子實体。

【形態】子實体形狀似猴子的頭，故名猴頭。新鮮時白色，干燥后變為淡褐色，塊狀，直徑3.5∼10cm，基部狹窄。除基部以外，均密布肉質針狀的刺，刺伸直而發達，下垂，長1∼3cm，直徑1∼2mm，刺表布以子實層，顯微鏡下觀察，孢子囊近球形或球形，透明無色，壁表平滑。

【分布】生于胡桃、櫟樹等闊葉樹种的立木及朽木上，或生長在活体立木的受傷處。分布于黑龍江、吉林、河北、山西、內蒙、河南、浙江、湖南、甘肅、四川、西藏、貴州等省區。

【采制】夏、秋季采摘，陰干。

【成分】含多糖類及氨基酸，并含多　類及草菌酸。

【藥理】猴頭菇菌絲体中的　類和多糖類物質制成口服片劑，對小鼠肉瘤（S180）有一定的抵制作用。對皮膚癌也有一定的抵制作用。

【臨床】用于治療胃癌、腸癌、食管癌等。
猴頭菌片﹕內含猴頭菌干浸膏0.13g。口服，每次3∼4片，每日3次。自1975年始應用此猴頭菌片，治療胃癌134例中，顯效率13.4%，總有效率為78.5%。上海治療上消化道癌166例，治療結果，顯效与有效者106例，總有效率為63.9%。江蘇治療117例晚期腸道癌，顯效率為12.6%，總有效率為79.3%。
据我國1975年開始以猴頭菌片治療消化道腫瘤。胃癌總有效率68.6%，食管癌為78.5%﹔另据報道猴頭菌治療胃癌、賁門癌等消化系統惡性腫瘤有明顯療效，總有效率達69.3%，其中顯效占15%。