大多數的香草植物都不适合高溫多濕的气候，不過只要順利度過夏天，通常在秋天就可以大丰收。所以為了使香草植株不會因為炎熱酷暑的天气而奄奄一息，在栽植時就必須更要費心整理。
　
避免陽光光直射的香草﹕
用遮光网制造陰影
這類的香草對酷暑敏感，所以要避免日光直射，最好在梅雨季節結束后，移至陽光不會直射到的明亮遮陰處。
如果是哉种在庭院的時候，就必須要圍著植株的四周架立支柱，上面覆蓋遮光网以遮陽。

盛夏時應避免日光直射的香草种類
金蓮花、紫朱草、香堇菜、細葉芹、歐芹、小白菊、啤酒花、香蜂草、綿杉菊。

需防止干燥的香草种類
細香蔥、荊芥。

　
防止干燥的香草种類﹕
覆蓋栽培法
由于夏季陽光直射，會讓土壤的溫度上升﹔所以為了抑制土壤溫度升高，可以采取不用遮陰也能夠順利度夏的方法。
在植株根基部鋪上碎木屑或用樹皮堆肥、稻草束等物品覆蓋地面，就可以抑制地溫的上升﹔像這种覆蓋地面的方法就叫做覆蓋栽培法。
　
覆蓋地面后，可以有效防止地面水分的蒸發，避免植株干燥枯萎﹔所以如果是不耐干燥的香草种類，就必須用覆蓋植株根基部。
特別一提的是，這种覆蓋方法也具有防寒的效果喔﹗
　

選擇能适應環境的香草﹕
需先了解种植的環境﹔選擇比較能适應環境的香草是很關鍵的步驟。
首先要确認种植的環境，如自家的陽台或庭園，然后在選購香草時，盡量選擇一些能夠适應种植環境的香草﹔例如陽光直射強烈的地方，最好是選擇耐炎熱暑气的香草种類。
　
能适應夏季的香草种類﹕
奧勒岡、向日葵、艾菊、牛膝草、薄荷、芸香、檸檬香茅、迷迭香。