中草藥在貯存保管中，因受周圍坏境和自然條件等因素的影響，常會發生霉爛、虫蛀、變色、泛油等現象，導致藥材變質，影響或失去療效。因此必須貯存和保管好中藥材，以保証藥材的質量和療效。

　　（一）藥材的防霉﹕
　　大气中存在著大量的霉菌孢子，如散落在藥材表面上，在适當的溫度（25℃左右）濕度（空气中相對濕度在85％以上或藥材含水率超過15％）以及适宜的環境（如陰暗不通鳳的場所）、足夠的營養條件下，即萌發成菌絲，分泌酵素，分解和溶蝕藥材使藥材腐坏，以及產生穢臭惡味。

　　因此，防霉的重要措施是保証藥材的干燥、人庫后防濕、防熱、通風，對已生霉的藥材，可以撞刷、晾晒等方法簡單除霉，霉跡嚴重的，可用水、醋、酒等洗刷后再晾晒。

　　（二）藥材的防虫﹕
　　虫蛀對藥材的影響甚大，虫害的預防和消滅，對于大量貯存保管的藥材倉庫，主要是用氯化苦、磷化鋁等化學藥劑熏蒸法殺虫。對于藥房中小量保存的藥材，除藥劑殺虫外，可采用下列方法防虫。

　　1﹒密封法﹕
　　—般按件密封，可采用适當容器，用蜡或血料封固，怕熱的藥材可用干砂或稻糠埋藏密封，貴細藥材，可充二氧化碳或氮气密封。

　　2﹒冷藏法﹕
　　溫度在5℃左右即不易生虫，因此可采用冷窖、冷庫等干燥冷藏。

　　3﹒對抗法﹕
　　這是二种傳統方法、适用于數量不多的藥材。如澤瀉与丹皮同貯、澤瀉不生虫、丹皮不變色，蘄蛇中放花椒，鹿茸中放樟腦，瓜蔞、蛤士蟆油中放酒等均不生虫。

　　（三）藥材的其它變質情況

　　1﹒變色﹕
　　　引起的變色，如藥材中所合成分的結构中有酚羥基，則在　作用下，經過氧化、聚台，形成了大分子的有色化合物，使藥材變色﹔如含黃酮類，羥基　　類，鞣質類等藥材，因此容易變色。非　引起的變色原因比較复雜，或因藥材中所含糖及糖酸分解產生糠醛及其類似化合物，与一些含氮化合物縮合成棕色色素﹔或因藥材中含有的蛋白質中的氨基酸与還元糖作用，生成大分子的棕色物質，使藥材變色。此外，某些外因如溫度、濕度、日光、氧气、殺虫劑等多与變色的快慢有關。因此，防止藥材的變色，常需干燥避光冷藏。

　　2﹒泛油﹕
　　泛油指含油藥材的油質泛于藥材表面以及某些藥材受潮、變色后表面泛出油樣物質。前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁（含脂肪油）、當歸。肉桂（含揮發油）、后者如天門冬、孩儿參、枸杞等（含糖質）。藥材“泛油”，除油質成分損失外，常与藥材的變質現象相聯絡，防止“泛油”的主要方法是冷藏和避光保存。

　　此外，如中草藥由于化學成分自然分解，揮發、升華而不能久貯的，應注意貯存期很。其它如松香久貯，在石油醚中溶解度降低，明礬、芒硝久貯易風化失水，洋地黃、麥角久貯有效成份易分解等。